Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинфин выступает против разрешения продажи алкоголя на рынках

Минпромторг подготовил новые правила работы для российских рынков и ярмарок, в которых предлагает в том числе разрешить продавать алкоголь как в розницу, так и при оказании услуг общепита.
В пояснительной записке Минпромторг напоминает, что сегодня на рынках разрешено продавать только алкоголь крепостью до 16,5% и только при оказании услуг общественного питания. При этом многие российские рынки — это современные и модные объекты, которые предлагают покупателям максимально широкий и качественный ассортимент товаров и услуг. Но зачастую эти рынки вынуждены мимикрировать под торговые комплексы, чтобы де-юре не подпадать под регулирование закона о рынках, поскольку на их территориях работают алкогольные бутики, винотеки (в том числе фирменные винотеки российских производителей), коктейльные бары, рестораны и т. д. Поэтому Минпромторг предлагает разрешить продажу как при оказании услуг общепита, так и в розницу, при этом, при наличии соответствующей лицензии, и крепкого алкоголя.
В Минпромторге сообщили, что проект находится на согласовании. А вот Минфин идею не поддерживает.
— Предлагаемая отмена такого запрета не имеет достаточного обоснования и не поддерживается, — цитируют «Известия» заявление пресс-службы министерства.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться