Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинпромторг предлагает разрешить продавать алкоголь на рынках

Минпромторг разработал законопроект о снятии части ограничений для торговли на рынках, в том числе на продажу алкоголя.
В пояснительной записке Минпромторг напоминает, что сегодня на рынках разрешено продавать только алкоголь крепостью до 16,5% и только при оказании услуг общественного питания. При этом многие российские рынки — это современные и модные объекты, которые предлагают покупателям максимально широкий и качественный ассортимент товаров и услуг. Но зачастую эти рынки вынуждены мимикрировать под торговые комплексы, чтобы де-юре не подпадать под регулирование закона о рынках, поскольку на их территориях работают алкогольные бутики, винотеки (в том числе фирменные винотеки российских производителей), коктейльные бары, рестораны и т. д.
Поэтому Минпромторг предлагает разрешить продавать алкоголь на рынках как в розницу, так и при оказании услуг общественного питания. При наличии соответствующей лицензии можно будет продавать и крепкий алкоголь. Однако использовать для продажи алкоголя можно будет только торговые места, являющиеся стационарным торговым объектом.
В целом Минпромторг предлагает признать недействующим закон о розничных рынках и включить регулирование рыночной торговли в общий закон о торговле, определив в нём понятия ярмарки, рынка, торгового места или прилавка на рынке.
Изменения направлены на развитие формата рыночной торговли. По данным Росстата, которые приводятся в пояснительной записке, в 2006 году, до вступления в силу закона о рынках, их было 5892, а сегодня — 791. Количество рынков продолжит сокращаться, считает Минпромторг, если не изменить регулирование на федеральном уровне. Поэтому Минпромторг предлагает передать полномочия по регулированию организации рынков на уровень субъектов Федерации, что позволит учитывать региональную специфику.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться