Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Как пишут «Ведомости», Минфин не поддерживает введение минимальных розничных цен на пиво и считает его нецелесообразным при отсутствии лицензирования.
Такая позиция замминистра финансов Ильи Трунина содержится в протоколе заседания межведомственной рабочей группы, прошедшего в конце апреля. При этом Росалкогольрегулирование поддержало введение МРЦ, сообщают участники заседания, хотя в протоколе это и не отражено.
Но окончательного решения по вопросу МРЦ пока не принято, сообщили «Ведомостям» в Минфине. Там считают, что механизм минимальных розничных цен работает только при наличии эффективных инструментов администрирования. Так как продажа пива не лицензируется, лишить лицензии нарушителя нельзя. Однако, как мы уже писали, на практике соблюдение МРЦ на крепкий алкоголь контролирует не РАР, а региональные органы власти, которые в подавляющем большинстве случаев прибегают к штрафам, а не отзыву лицензии. Кроме того, в ЕГАИС фиксируется отгрузка пива с производства и его поступление из опта в розницу. Можно блокировать отгрузку ниже минимальной закупочной цены, добавляет член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться