Законы

← Обратно к новостям
15 августа 2019, 10:06 — «Ведомости»

Минэкономразвития разработало «Белую книгу» на замену СанПиН для кафе

Минэкономразвития разработало «Белую книгу» на замену СанПиН для кафе

Минэкономразвития подготовило документ под названием «Белая книга индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские», пишут «Ведомости». Этот документ предлагается на замену избыточным и устаревшим нормам СанПиН.

Книга толщиной почти в 200 страниц включает в себя правила обеспечения пищевой безопасности, взятые из требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», и рекомендации по их реализации. В документе нет пресловутых требований о помещении под яйцебитню, замачивании овощей и зелени в уксусном растворе, мытье посуды ветошью. Зато в него включены рекомендации по охране труда, пожарной и экологической безопасности, есть ссылки на налоговое и трудовое законодательство, принципы ХАССП.

В Роспотребнадзоре подтвердили, что получили и изучают проект, но они и сами вместе с бизнесом подготовили новую версию СанПиН. (Ранее «ОПОРА России» критиковала разработанный Роспотребнадзором документ за то, что он не устраняет избыточные правила.)

В Минэкономразвития сообщили, что «Белую книгу» доработают с учетом пожеланий Роспотребнадзора и бизнеса. Не вошедшие в итоговую версию нормы отменят или переработают. Вступление документа в силу планируется на 2020 год. Впоследствии аналогичные «книги» планируется разработать для гостиничной отрасли, торговых сетей и индустрии красоты.

0 929
Поделиться
Комментарии 0
12 ноября 2019
BrauBeviale (Нюрнберг)

12-14 ноября в Нюрнберге пройдёт выставка BrauBeviale.

25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

Лучшее
1 14473
Mikkeller: «Я просто хотел варить хорошее пиво»