Законы

← Обратно к новостям
15 августа 2019, 10:06 — «Ведомости»

Минэкономразвития разработало «Белую книгу» на замену СанПиН для кафе

Минэкономразвития разработало «Белую книгу» на замену СанПиН для кафе

Минэкономразвития подготовило документ под названием «Белая книга индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские», пишут «Ведомости». Этот документ предлагается на замену избыточным и устаревшим нормам СанПиН.

Книга толщиной почти в 200 страниц включает в себя правила обеспечения пищевой безопасности, взятые из требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», и рекомендации по их реализации. В документе нет пресловутых требований о помещении под яйцебитню, замачивании овощей и зелени в уксусном растворе, мытье посуды ветошью. Зато в него включены рекомендации по охране труда, пожарной и экологической безопасности, есть ссылки на налоговое и трудовое законодательство, принципы ХАССП.

В Роспотребнадзоре подтвердили, что получили и изучают проект, но они и сами вместе с бизнесом подготовили новую версию СанПиН. (Ранее «ОПОРА России» критиковала разработанный Роспотребнадзором документ за то, что он не устраняет избыточные правила.)

В Минэкономразвития сообщили, что «Белую книгу» доработают с учетом пожеланий Роспотребнадзора и бизнеса. Не вошедшие в итоговую версию нормы отменят или переработают. Вступление документа в силу планируется на 2020 год. Впоследствии аналогичные «книги» планируется разработать для гостиничной отрасли, торговых сетей и индустрии красоты.

0 1285
Поделиться
Комментарии 0
14 июня 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

18 июня 2020
National Homebrewers Conference (США)

С 18 по 20 июня пройдёт ежегодная конференция Американской ассоциации домашних пивоваров.

25 июня 2020
Черноморский форум виноделия (Москва)

Черноморский форум виноделия является специализированным комплексным отраслевым мероприятием.

Лучшее
5 47704
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива