Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинэк Украины предлагает исключить натуральные вина из подакцизных товаров

Министерство развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины опубликовало законопроект, которым предлагается исключить натуральные вина без добавления спирта из подакцизных товаров и не маркировать такие вина марками акцизного налога.
В министерстве отметили, что использование марки акцизного налога, стоимость которой в 19 раз превышает стоимость самого налога, вызывает удивление:
— Абсурдным по своей сути является тот факт, когда ставка акциза составляет 0,01 грн за литр, а акцизная марка стоит 0,19 грн, — сказано в пояснительной записке к законопроекту.
Документ предлагает исключить из подакцизных товаров неигристые вина, виноградное сусло и сброженные напитки, если содержание этилового спирта в них выше 1,2%, но ниже 15%. Также предлагается снять ограничения на использование купленных плодов, ягод, винограда и меда для малых производств винодельческой продукции.В странах ЕС натуральные виноградные вина не подлежат маркировке марками акцизного налога. Сами же такие вина относятся к группе пищевых продуктов, а не алкогольных напитков, отмечают в Минэкономики.
Среди других мер, министерство предлагает разрешить розлив в металлические банки из пищевого алюминия винодельческой продукции, сброженных напитков, полученных в результате натурального брожения фруктовых, ягодных и фруктово-ягодных соков и крепостью не более 8,5%.
Предлагается также вместо ежемесячной установить годовую отчетность об объемах производства и/или обороте спирта и алкогольных напитков, поскольку отчетность малых производителей не несет никакой налоговой нагрузки и по сути является статической, но при этом процессы ее оформления слишком сложны и длительны.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться