Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямГлава РАТК: мы не видим заметного эффекта от ограничений времени продажи алкоголя

Глава Росалкогольтабакконтроля Игорь Алёшин рассказал, что служба связывает снижение потребления алкоголя, прежде всего крепкого, не с вводимыми ограничениями его продажи, а с общими трендами развития рынка.
Отвечая на вопрос о росте потребления пива на фоне сокращения потребления крепкого алкоголя, Алёшин связал это с повышением цен на крепкий алкоголь из-за роста акцизов, минимальных цен и пошлин.
При этом, по мнению РАТК, ограничение времени продажи алкоголя не даёт значительного эффекта — сокращение потребления связано не с запретами, а с общими тенденциями рынка.
— Заметного эффекта от ограничений времени продаж алкоголя мы не наблюдаем. Да, ограничения частично работают, но в целом основная причина снижения потребления спиртного — общие тренды рынка. Снижение спроса на крепкий алкоголь идет и в тех регионах, где таких ограничений не вводилось. Потребитель вместо дорогого алкоголя чаще покупает пиво либо совсем отказывается от покупки, — заявил глава РАТК в интервью «Российской газете».
При этом легализовывать продажу алкоголя через интернет пока не планируют, несмотря на развитие технологий.
— Сейчас эта тема развития не имеет. Можно сказать, что вопрос заморожен — слишком много рисков несут онлайн-продажи алкоголя даже с учетом развития современных технологий, — рассказал Игорь Алёшин.
Глава РАТК отметил важность инициатив, связанных с популяризацией спорта и здорового образа жизни, которые могут стать здоровой альтернативой алкоголю, и призвал «не перегибать палку» с ограничениями.
— Если запрещать все подряд, часть потребителей уйдет в нелегальный сегмент, а это гораздо хуже для общества и, не буду скрывать, для бюджета. Поэтому мы делаем ставку на просвещение, профилактику и точный статистический учёт: наша задача — честно определить, сколько литров алкоголя в среднем приобретает каждый россиянин. На этой базе Минздрав и другие ведомства могут корректировать нормативы и оценивать эффективность своих мер. Со своей стороны Росалкогольтабакконтроль продолжит жёстко бороться с нелегальной продукцией и каналами ее продвижения, поддерживая адекватные методы снижения потребления.
Также Игорь Алёшин рассказал о подготовке законопроекта об ограничении продажи самогонных аппаратов: согласно предложениям службы, самогонные аппараты должны иметь индивидуальные номера, технические паспорта и сертификаты соответствия. Купить их смогут совершеннолетние при предъявлении паспорта и внесении данных в реестр (эта процедура будет бесплатной).
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться