Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Министр экономики Франции Брюно Лё Мэр рассказал, что правительство рассматривает повышение акцизов на алкоголь. Бюджет, в котором содержится это предложение, парламент может рассмотреть в начале осени.
Причиной повышения акцизов министр экономики назвал желание предотвратить избыточное потребление алкоголя. Ставку акциза начнут рассчитывать на основании размера инфляции прошлого года, а не позапрошлого — так уже делается для табака. Таким образом в 2024 году, если ставку акциза поднимут, цены на алкоголь немного вырастут. Для бутылки вина рост составит 0,3 цента, для бутылки крепкого алкоголя — 1-2 цента. Однако рост потребительских цен, с учётом всех налогов и наценок, может достичь 1-2 евро. Дополнительные доходы бюджета составят несколько сотен миллионов евро.
Лидер коммунистической партии Фабьен Руссель призвал правительство перестать наносить удары по рабочему классу. «Нужно увеличивать налоги не на пиво, вино и “Рикар” — хотя пить их стоит умеренно. Нужно увеличивать налоги на яхты, самолёты и икру!» — заявил политик.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться