Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямФАС приведет рецептуры лицензированного и импортного пива к единообразию

По информации «Известий» в феврале 2022 года Федеральная антимонопольная служба внесет в правительство поправки в закон о конкуренции. ФАС хочет выделить новую форму недобросовестной конкуренции: продажу в России и за рубежом товара под одним брендом, но с разным составом.
Также ФАС предлагает делать на этикетке специальную пометку, если характеристики товара для российского рынка не будут совпадать с зарубежными товарами под аналогичным брендом. Служба хочет, чтобы производители в таких случаях указывали, что продукция выпущена специально для российского рынка.
ФАС составит список товарных групп, в которых будут периодически сравниваться зарубежные образцы и образцы для российского рынка. Можно утверждать практически со 100% уверенностью, что в этот список попадет пиво.
О том, что ФАС будет проверять соответствие поставляемого в Россию или производимого в РФ под иностранными брендами пива его зарубежным аналогам, еще в 2020 году заявлял на тот момент руководитель антимонопольной службы Игорь Артемьев.
Но тогда у ФАС не было особых инструментов, кроме контроля и информирования. Если же поправки службы примут, она сможет привлекать пивоваренные компании к административной ответственности. Предварительно в разработке документа примут участие также Минэкономразвития, Минпромторгом и Роспотребнадзор.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться