Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«Эвотор»: контрафактные сигареты продаются в рознице несмотря на маркировку

ИТ-компания «Эвотор» выяснила, что в сентябре 2020 года не менее 7% несетевой розницы официально, с пробиванием чека торговало контрафактными сигаретами. В исследовании были проанализированы данные чеков, которые со смарт-терминалов компании передаются в ФНС.
Компания выявила по штрихкодом бренды сигарет, которые в России продаваться не могут: белорусские Minsk, NZ, Portal, казахстанские Bond Street, Davidoff и российские TU-134, «Космос», «Столичные» и др., которые больше не производятся. При этом на конец 2019 года, по данным X5 Retail Group, 82% продавцов контрафакта торговало сигаретами белорусского производства, 32% — российского. В сентябре 2020 года средняя цена нелегальной белорусской табачной продукции составляла 59 руб., отечественных — 41 руб., тогда как в среднем цена легальной пачки составляет 123 руб.
Названия и адреса точек, продающих контрафакт, компания не раскрывает. Однако отмечает, что самое большее количество магазинов с нелегальной продукцией — около 18% всех таких точек — обнаружено в Ульяновской и Смоленской областях, 16% — в Карелии, 15% — в Новосибирской области и Татарстане, 10% — в Москве и 11% — в Санкт-Петербурге.
С 1 июля 2020 года оборот табачной продукции без маркировки системы мониторинга и отслеживания «Честный знак» запрещен. На обязательную маркировку производители должны были перейти к 1 июля 2019 года. Это значит, что, помимо акцизной марки, на пачку должен быть нанесен электронный точечный двухмерный код в формате Data Matrix, позволяющий отслеживать движение продукции от производителя до продажи конечному потребителю. Ранее агентство Kantar приводило данные о том, что доля нелегальных сигарет на рынке растёт. По итогам первого квартала 2019 года она достигала 10,3%. В приграничных регионах доля достигала трети или даже половины.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться