Законы
← Обратно к новостямБаварское пиво и чешский хмель защитили от подделок в Китае

14 сентября Китай и Евросоюз подписали двухсторонний договор о защите традиционных продуктов: по 100 географических указаний с каждой стороны будут защищены действием этого документа.
Соглашение, к которому пришли в ноябре 2019 года, будет защищать от подделок на территории Китая такие традиционные европейские напитки, как ческе-будеёвицкое, мюнхенское и баварское пиво, жатецкий хмель, ирландский и шотландский виски, граппа, узо, коньяк, кальвадос, различные вина (риоха, шабли, токай, асти, бароло, кьянти, кава, франчакорта и др.). Китайская сторона включила в список свои традиционные продукты — особые виды риса, чая, соевой пасты, имбиря, а также местные алкогольные напитки.
Ожидается, что соглашение будет взаимовыгодным и гарантирует, что потребители смогут приобретать подлинные продукты. Если европейским потребителям новое соглашение открывает возможность знакомства с китайскими специалитетами, то китайцы уже полюбили европейскую продукцию. Китайский рынок — один из важнейших для европейских производителей. В 2019 году Китай стал третьим по закупкам продуктов и напитков из ЕС — объём поставок достиг 14,5 млрд евро. 9% экспорта составляют продукты с защищённым географическим указанием, в том числе вина и крепкие напитки.
Всего в ЕС защищено более 3300 европейских географических наименований, и ещё около 1250 пользуются защитой благодаря подобным взаимным соглашениям. Первое соглашение с Китаем о защите 10 наименований было заключено в 2012 году. Новый договор официально вступит в силу в начале 2021 года, после одобрения Европарламентом и Советом Европы. В течение четырёх лет после его вступления в силу планируется распространить защиту ещё на 175 наименований с каждой стороны. Продукты будут включаться в перечень по итогам общественного обсуждения.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться