Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБаварское пиво и жатецкий хмель защитят от подделок в Китае

Европейский союз и Китай заключили двухстороннее соглашение о взаимной защите географических указаний. В его рамках 100 европейских и 100 китайских географических наименований продуктов будут защищены от незаконного использования в Китае и ЕС соответственно.
Среди них – ческе-будеёвицкое, мюнхенское и баварское пиво, жатецкий хмель, ирландский и шотландский виски, граппа, узо, коньяк, кальвадос, различные вина (риоха, шабли, токай, асти, бароло, кьянти, кава, франчакорта и др.). С китайской стороны в список также попали традиционные алкогольные напитки.
— Европейские продукты с защищённым географическим указанием известны по всему миру благодаря своему качеству. Потребители готовы платить больше, доверяя аутентичности этих продуктов и вознаграждая фермеров за их труд. Это соглашение демонстрирует нашу готовность тесно сотрудничать с нашими торговыми партнёрами, в том числе с Китаем. Это выигрыш для обеих сторон: соглашение укрепит наши торговые связи, пойдёт на пользу сельскому хозяйству и пищевому производству, а также европейским и китайским потребителям, — заявил еврокомиссар по вопросам сельского хозяйства и развития села Фил Хоган.
Китай — второй по величине импортёр европейской сельскохозяйственной продукции, объём поставок за последний год составил 12,8 млрд евро. Евросоюз видит большой потенциал роста в Китае, где активно развивается средний класс, интересующийся европейскими продуктами.
Ожидается, что соглашение вступит в силу к концу 2020 года. В будущем планируется его расширение: в перечень включат ещё 175 наименований с обеих сторон.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться