Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямБарам в центре Челябинска рекомендовали не продавать алкоголь после 4 утра

Администрация Челябинска рекомендовала заведениям общественного питания, расположенным в центре города, на пешеходной части улицы Кирова, не продавать алкоголь после 4:00.
Такую рекомендацию мэрия дала по итогам совещания с бизнесом, в котором приняли участие владельцы 26 баров, кафе и ресторанов, а также представители правоохранительных органов. Кроме того, предпринимателям рекомендовали усилить меры обеспечения общественного порядка в ночное время, лучше следить за пьяными посетителями и урегулировать конфликты, обязательно вести видеонаблюдение и усилить контроль на входе в заведение. При конфликтных ситуациях предпринимателям рекомендовали незамедлительно обращаться в полицию.
Вопрос продажи алкоголя в ночное время на «Челябинском Арбате» поднимают не в первый раз. В 2021 году Общественный совет при Главном управлении МВД по Челябинской области предложил запретить продажу алкоголя на Кировке по ночам и направил соответствующие инициативы губернатору региона и мэру города. Однако предложение принято не было: власти региона подчеркнули, что сфера услуг переживает тяжёлые времена в связи с пандемией, и лишать её серьёзной доли дохода опасно. К тому же закон не дает регионам права на ограничение времени продаж алкоголя в общепите.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться