Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНовосибирская область не поддерживает дальнейшее ограничение ПЭТ

Новосибирская организация производителей и продавцов пивной и алкогольной продукции направила врио губернатора Новосибирской области Андрею Травникову обращение по вопросам введения маркировки пива и запрета ПЭТ.
В своём письме ПИАП подчёркивает, что маркировка пива в какой-либо форме – это чрезмерная и дорогостоящая мера регулирования в отношении отрасли, которая является наиболее контролируемой с точки зрения выплаты налогов и обеспечения качества продукции. ЕГАИС позволяет полностью прослеживать движение пивоваренной продукции на пути от производства до реализации, и маркировка будет лишь дублировать ее функции, при этом потребует существенных затрат и снизит производительность предприятий.
Не будет соответствовать заявленной цели деалкоголизации и предлагаемое сокращение объёма ПЭТ-тары до 0,5 л к 2020 году. Алкоголизация населения и алкогольные отравления – это крепкий алкоголь, в том числе контрафактный, а удорожание пива в связи с запретом ПЭТ ещё больше сместит предпочтения потребителей в сторону более доступных крепких напитков, в том числе суррогатов.
ПИАП просит учесть мнение отрасли по этим вопросам при формировании позиции Новосибирской области.
В ответе Правительства Новосибирской области за подписью врио зампредседателя правительства Сергея Сёмки говорится, что область уже направила председателю думского комитета по экономполитике Сергею Жигареву обращение о нецелесообразности дальнейшего ограничения ПЭТ и возможном негативном влиянии этого запрета на экономику региона. Область также направила обращения к Хлопонину, Силуанову и Чуяну о нецелесообразности введения лицензирования и маркировки пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться