Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПоявился законопроект об установке счетчиков на малых пивоварнях

Подготовленный законопроект предусматривает установку счетчиков для производителей пива, сидра, медовухи и пуаре, выпускающих более 25 тыс. дал продукции в год, сообщает «Коммерсантъ».
Согласно тексту законопроекта, производители пива, медовухи, сидра и пуаре должны будут установить счетчики для учета готовой продукции до 1 января 2020 года. Установка счетчиков будет происходить поэтапно: с 1 января 2019 года оборудование должны установить заводы с мощностью более 100 тыс. дал, с 1 июля 2019 года – с мощностью более 50 тыс. дал, с 1 января 2020 года – более 25 тыс. дал.
Напомним, что на данный момент счетчики должны стоять на производствах с мощностью от 300 тыс. дал. Впервые об установке счетчиков для малых пивоварен начали говорить в декабре 2017 года – в Минфине это требование объяснили борьбой с пивными напитками плохого качества, которые выдают за пиво.
Представитель «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин выразил опасения, что новый законопроект с установкой счетчиков для пивоварен с мощностью от 25 тыс. дал примут без всякого обсуждения. Он заявил, что «ОПОРА» выступает против этого документа, потому как новые меры станут тяжелым ударом по малому пивоварению.
В «Опоре» насчитали 60 пивоварен с мощностями от 100 до 300 тыс. дал в год и 133 пивоварни с мощностями от 25 до 100 тыс. дал в год. Общие затраты на установку счетчиков составят для них около 250-300 млн рублей.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться