Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНа Алтае хотят ввести дополнительные алкогольные ограничения

Алтайские власти обсуждают введение дополнительных ограничений на продажу алкоголя для точек общепита.
Новый законопроект предполагает полный запрет на продажу алкоголя в ПЭТ-таре объемом более 750 миллилитров с 23 до 11 часов по местному времени. По мнению законотворцев, введение такого запрета будет способствовать развитию культуры потребления пива в общественных местах — порционно, в сопровождении горячих блюд, без выноса за пределы заведения общественного питания.
При разработке документа выяснилось, что продажа пива точками общепита осуществляется без лицензии. Это усложняет процесс контроля над реализацией таких напитков, как пиво, сидр, пуаре и медовуха. Поэтому алтайские власти решили разделить вид лицензируемой деятельности на два самостоятельных — на розничную продажу алкоголя и розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.
Отметим, что алтайские власти следуют по пути тульских, которые также привязали возможность продажи пива к наличию лицензии на продажу алкоголя, что противоречит федеральному законодательству.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Стоит уточнить, что законопроект обсуждают в правительстве Республики Алтай. А то из новости не понятно, к какому региону относятся "алтайские власти" - Алтайский край или Республика Алтай.
Маразм крепчает...
Маразм крепчает...
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться