RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как пишет RNS, Федеральная антимонопольная служба направила в Минздрав замечания по доработанному проекту Стратегии формирования здорового образа жизни населения России на период до 2025 года.
По мнению антимонопольной службы, предусмотренный стратегией рост ставок акцизов на алкоголь приведёт к уменьшению выпуска легальной продукции и росту процента нелегального алкоголя.
Кроме того, антимонопольщики не поддержали предложение Министерства здравоохранение о запрете продажи дешевых спиртосодержащих жидкостей, которые часто употребляются в качестве суррогатного алкоголя. По мнению ФАС, решить проблему употребления подобных суррогатов можно другими способами – например, добавлением к такой продукции компонентов, вызывающих рвотный рефлекс.
Также не поддержала антимонопольная служба введение акцизов на сладкие напитки и сильно солёные продукты — это отразится на цене, от чего пострадают потребители. Предлагаемое Минздравом дальнейшее ужесточение антитабачных мер также может привести к развитию контрафактного рынка, а вредность вейпов и электронных сигарет ещё необходимо доказать.
Ранее сообщалось, что Минздрав отказался от идеи внедрения запрета на продажу алкоголя лицам младше 21 года и нанесения на этикетки информации о максимально допустимой суточной дозе алкоголя.
В рамках стратегии предлагается на 10% сократить потребление спиртных напитков в абсолютном алкоголе, сократить распространённость употребления табака среди мужчин на 23%, среди женщин — на 12%, увеличить распространённость физической активности, прекратить рост числа случаев диабета и ожирения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться