Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямЗаксобрание Петербурга обсудит запрет продажи алкоголя в жилых домах

Спорный законопроект, запрещающий продажу пива в жилых домах, обсудят в Законодательном собрании Петербурга, после того, как документ пройдет процедуру ОРВ.
Согласно проекту закона, запрет на продажу алкоголя коснется не только жилых домов, но и нежилых, которые находятся во дворе, если вход в магазин расположен около парадной.
Участники рынка выделили несколько аспектов, которые будут задеты в случае принятия законопроекта, и поделились своими опасениями с бизнес-омбудсменом Санкт-Петербурга Александром Абросимовым.
Сокращение налоговых отчислений
Несколько тысяч магазинов не смогут эффективно осуществлять бизнес-деятельность и понесут издержки, что приведет к сокращению производства пива. В результате госбюджет потеряет около 126 млн налогов в виде акцизных отчислений. В «Балтике» считают, что производители потеряют более тысячи точек реализации, а бюджет – 63 млн рублей.
Ограничение конкуренции
Новые правила будут на руку крупному сетевому ритейлу, точки продаж которого находятся в отдельных зданиях, и нанесут огромный ущерб малому бизнесу, для которого алкоголь является бюджетообразующей категорией товаров.
Рост теневого сектора
Есть опасения, что потребители, лишившись возможности легально приобрести алкоголь, переключатся на контрафакт.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Всё это и делается ради сетей. Просто хотят в очередной раз "придушить" малый бизнес. Налогами, проверками, ЕГАИСом, кассами не задушили, так опять придумали. Нет чтобы уже имеющиеся законы контролировать, они всё "извращаются". Раньше мы работали чтобы жить, а теперь живем чтобы работать. У меня в году, в общей сложности, вместе с двухнедельным отпуском, выходных - ну дней 30. Я всегда на работе. А толку "0".
Объясните, в чём разница - два дома рядом, в одном, например "Магнит" - можно; в другом
"Я"- АЯ-ЯЙ НЕЗЯ...
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться