RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Компания Ziemann Holvrieka сообщила о приобретении немецкого производителя оборудования для первого этапа процесса пивоварения Künzel Maschinenbau.
Künzel поставляет бункеры, конвейеры, транспортёры, сита, дробилки и другое оборудование для работы с солодом и прочим зерновым сырьём. В состав Kaspar Schulz, старейшего в мире производителя пивоваренного оборудования, компания Künzel вошла в 2018 году. В 2016 году Kaspar Schulz также приобрела австрийскую Hinke, производящую ёмкостное оборудование для пивоварения, а в 2020 — немецкую Esau & Hueber, поставляющую широкий спектр пивоваренного оборудования. Однако из-за пандемии быстрое расширение пришлось приостановить.
Специализация Künzel на оборудовании для первого этапа производства пива дополнит существующий ассортимент Ziemann Holvrieka. Künzel сохранит своё название и сотрудников и продолжит работу на площадке в баварском Майнлойсе.
Сделка отвечает стратегии владельца Ziemann Holvrieka — китайской China International Marine Containers Co (CIMC). Компания, первоначально специализирующаяся на контейнерах и другом оборудовании для перевозки, заинтересовалась рынком пивоваренного оборудования в 2007 году, приобретя нидерландскую Burg Industries, производящую танки и трейлеры для перевозок. В 2009 году к CIMC перешёл производитель ёмкостного оборудования Holvrieka, а в 2012 году была куплена немецкая Ziemann Gruppe. В 2016 году CIMC купила британского производителя оборудования Briggs of Burton, а в 2019 году в состав китайской группы вошла канадская Diversified Metal Engineering, специализирующаяся на оборудовании для крафтового пивоварения.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться