Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Лорд-мэр Дублина Найл Ринг признался, что всего за шесть месяцев работы израсходовал годовой запас пива в своей резиденции. Уже более двух веков Guinness поставляет в Мэншн-Хаус, резиденцию главы города, бесплатное пиво – 120 кегов в год.
В интервью на радио Найл Ринг признался, что его предшественники за первые полгода работы израсходовали 54 и 31 кег соответственно, а он – целых 194 кега. Все это огромное количество пива выпили посетители Мэншн-Хауса – те, кто приходит на различные мероприятия.
— К нам приходили футболисты, боксёры, волонтёры паркранов — кто только не побывал на приёмах! Мы предлагаем им напитки, закуски, иногда звучит живая музыка. Часто проходят церемонии награждения и всякое такое. У нас много разных мероприятий, и приходит множество людей. Мы точно не будем сокращать число гостей, — сказал Найл Ринг. Лорд-мэр подчёркивает, что здание Мэншн-Хауса — для всех, и он рад видеть горожан на приёмах.
За полгода его работы мэрию посетили 16-18 тысяч гостей, и за оставшиеся полгода он намерен принять и напоить пивом ещё 20, а то и 25 тысяч человек.
— Никто не выпадает из дверей Мэншн-Хауса на Доусон-стрит и не попадает под трамвай, — подчёркивает мэр.
Если пиво поставляется бесплатно, то вино покупается за счёт налогоплательщиков, и расходы на него тоже сильно превысили показатели прошлых мэров. За полгода на вино Мэншн-Хаус потратил почти 20 тысяч евро.
— Мы хотим угощать приходящих людей тем, что они заслуживают. Управление городом стоило 900 млн евро, 700 тысяч евро стоила рождественская иллюминация — всё стоит денег, — заявил лорд-мэр.
Diageo согласилась пополнить запасы, и теперь лорд-мэр думает, что пива хватит как минимум до дня святого Патрика. Однако он не прочь принять пиво и от малых дублинских пивоварен.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться