RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росстат подвёл итоги промышленного производства в России в январе-октябре 2023 года: производство пива немного выросло в сравнении с прошлым годом.
За октябрь 2023 года в России произвели 63,2 млн декалитров пива. Это на 20,8% больше, чем в октябре прошлого года, и на 5,5% меньше, чем в сентябре 2023 года. В целом за десять месяцев 2023 года объём производства пива увеличился на 0,4% в сравнении с аналогичным периодом 2022 года, до 705 млн декалитров.
Производство водки в России в октябре 2023 года сократилось на 5,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 8,4 млн декалитров. Вин игристых и шампанских было произведено 2 млн дал, что на 11,9% меньше, чем в сентябре 2022 года. Производство коньяка выросло до 947 тыс. дал, что на 12,1% больше, чем в сентябре 2022 года. Минеральной и питьевой воды в октябре разлили 1,6 млрд полулитров, что на 27% больше, чем в октябре 2022 года, а производство прочих безалкогольных напитков составило 69,9 млн декалитров, что на 8,5% меньше уровня октября 2022 года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться