Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийский бирофил собирается продать коллекцию из 50 тысяч пивных этикеток

80-летний житель Бердска Иван Писчук собирает пивные этикетки уже 40 лет. В его коллекции около 50 тыс. разных российских и зарубежных экземпляров. Теперь он хочет продать свою коллекцию и разделить деньги между тремя правнучками.
Раньше у него были этикетки и вино-водочной продукции, однако со временем интерес к пивным экземплярам взял верх. Сегодня у бирофила хранятся этикетки, выпущенные еще в 1903 году. Собрать такое количество уникальных экземпляров ему удалось благодаря клубам коллекционеров, которые есть в каждом городе. Однако некоторые старинные этикетки у него были украдены.
Цена за каждую этикетку разная: за экземпляр нового завода — 5 руб., старого — 10 руб., а те, которые датируются 1903 годом, могут стоить и дороже — 1000 руб. Решение о продаже Иван Писчук принял из-за того, что любовь к коллекционированию не передалась ни его детям, ни внукам. Поэтому чтобы после него осталась какая-то память, он решил продать дело своей жизни и разделить все между правнуками:
— Есть договоренность с известным коллекционером из Чехии, продам ему свои этикетки, а вырученные деньги поделю между правнучками. Пусть им останется что-то после меня, продолжать ведь дело никто из моих детей, внуков и правнуков не будет. А так помощь девочкам будет, да память обо мне и моем хобби останется, — сказал коллекционер.
Однако память о нем останется и в городе, поскольку в 2003 году мужчина попал в книгу рекордов и достижений Новосибирска.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться