Пиво

← Обратно к новостям
14 июня 2019, 13:38

Производство крафтового крепкого алкоголя в США растёт быстрее, чем производство пива

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Производство крафтового крепкого алкоголя в США растёт быстрее, чем производство пива

Ассоциация упаковочных и перерабатывающих технологий (PMMI) опубликовала новое исследование об основных трендах в оборудовании для пивоваренной промышленности и производства дистиллятов. Производители сокращают свои планы и диверсифицируют продукцию, чтобы оставаться конкурентоспособными.

PMMI отметила 5-процентный рост продаж в сегменте крафтового пива за 2017 год, что составило 12,7% от объемов всего пивного рынка и 23% от всех доходов. Для сравнения, продажи крафтовых крепких алкогольных напитков выросли почти на 30% за 2017 год и в 2018-м достигли 3,9 миллиардов долларов.

По данным Brewers Association в 2018 году продажи всего пивного рынка США упали на 1%, а продажи крафтового пива возросли на 4%. На сегодняшний день в США насчитывается более 7000 действующих крафтовых пивоварен, а за 2018 год открылось 1 049 и 219 закрылось. Число крафтовых производителей крепкого алкоголя достигло 1835, что на 15% больше, чем годом ранее.

PMMI наблюдает медленный спад в категории крафтового пива, в то время как производство крепких спиртных напитков находится на новом витке расширения по той же шкале, что и крафтовое пиво за последнее десятилетие.

Создается впечатление, что крафтовое пиво достигло пика развития и в дальнейшем будет бороться с нагрузкой переполненного рынка. Как отметила PMMI, крафтовые пивоварни переосмысливают модели наращивания мощности и расширения.

PMMI считает, что производители крафтовых дистиллятов, принимая во внимание модель роста категории крафтового пива, продолжат производить необычные напитки и не планировать масштабных расширений.

Крафтовое пиво и крафтовые дистилляты проходят одинаковые испытания и имеют одинаковые потребности в плане ограниченных возможностей, небольших объёмов производства и др. С точки зрения логистики, основной проблемой для производителей крафтового пива и дистиллятов является дистрибьюция.

Также PMMI отметила, что попытки разнообразить свою продукцию за счет создания гибридных напитков становятся все более привлекательными и даже необходимыми. Так как знаний о пивоварении достаточно для производства дистиллятов, крафтовые пивоварни занимаются производством крепких спиртных напитков и гибридов – «пивостиллятов».

Также пивоварни расширяются в направлении обжарки кофе, производства чайных специалитетов, алкогольных чайных напитков и алкогольных зельтеров. Но для производителей дистиллятов диверсификация особенно важна с точки зрения законодательства, если законы штата ограничивают перечень товаров, которые винокурня может продавать напрямую в своём тапруме. В таком случае крепкие спиртные напитки можно дополнить пивом и вином. Готовые коктейли и крепкое спиртное в баночной упаковке тоже пользуются популярностью у крафтовых производителей.

0 1001
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 32586
Секреты продажи крафта от Николая Желагина