Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи пива в Нидерландах в 2023 году упали на 5,6%

Ассоциация пивоваров Нидерландов сообщила о сокращении продаж пива внутри страны на 5,6%, а также о снижении числа производителей пива.
На 6,5% снизились продажи светлых лагеров, на 15,2% — радлеров и бирмиксов. Продажи специального и безалкогольного пива в 2023 году остались стабильными, в то время как в предыдущие годы эти сегменты рынка росли. Пивовары связывают негативные результаты с плохой погодой летом, а также с инфляцией.
Общий объём продаж пива в 2023 году составил 11,56 млн гектолитров, что ниже показателей 2022 года, а также доковидного 2019-го. 9 млн гектолитров составили продажи пилза, который уступил позиции другим видам пива. Было продано 1,4 млн гектолитров специального пива, 820 тыс. гектолитров безалкогольного и почти 300 тыс. гектолитров бирмиксов.
При этом объём производства пива сократился на 3,9%, до 22,36 млн, экспорта — на 1,5%, до 12,68 млн гектолитров.
Ассоциация пивоваров отмечает, что с 2010 по 2022 год продажи безалкогольного пива выросли на 555 процентов. Сегодня каждое 15-е продаваемое в стране пиво является безалкогольным. Наибольший рост популярности за последний год показал безалкогольный витбир, продажи которого выросли на 8,3%. Однако, предупреждают пивовары, в 2024 году рост сегмента замедлится из-за почти трёхкратного роста налога на безалкогольные напитки, который распространяется и на безалкогольное пиво. Несмотря на это, ассоциация рассчитывает, что к 2030 году безалкогольным будет каждое 10-е пиво.
Число пивоварен в стране сократилось впервые с 2001 года. Прекратили работу 76 компаний — пивоваренных заводов и контрактных марок. Общее число пивоварен в стране снизилось до 920.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться