RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным налоговой службы, продажи алкоголя в Ирландии в первом квартале 2021 года значительно снизились по сравнению с аналогичным периодом 2020 года. Пострадали продажи всех видов напитков.
В целом сокращение продаж алкоголя составило 19,7%, что связано не только с запретом работы заведений общественного питания, но и с наблюдающимся уже несколько десятков лет трендом на сокращение потребления алкоголя. По итогам 2020 года потребление алкоголя в Ирландии сократилось на 6,6 процента. Это минимум за последние 30 лет и практически на 30 процентов меньше чем на пике, в 2001 году.
Серьёзнее всего пострадали продажи пива и сидра. Продажи пива снизились на 34,5 процента, продажи сидра — на 15,9 процента. Это связано с тем, что слабоалкогольные напитки употребляют преимущественно в пабах и барах. Для пива доля пабов до пандемии составляла 60 процентов, для сидра — 45 процентов.
Вино и крепкие напитки пострадали от закрытия баров и ресторанов не так значительно. Продажи крепкого алкоголя снизились в первом квартале 2021 года на 8,2 процента, вина — на 3,4 процента.
Бары и пабы в Ирландии остаются закрыты: начать обслуживание гостей на верандах планируется с 7 июня. Полноценную работу с обслуживанием внутри заведения разрешат в лучшем случае в июле. Ирландская Ассоциация лицензированных торговцев алкоголем потребовала полностью разрешить работу всех заведений общепита к концу июня, когда, по планам правительства, будет вакцинировано 80 процентов взрослого населения.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться