Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПотребление пива в Ирландии не восстановилось до уровня 2019 года

Потребление пива в Ирландии в 2022 году осталось ниже допандемического уровня, несмотря на то, что производство после снятия последних ограничений в первые месяцы года практически удвоилось.
Пиво остаётся самым любимым напитком ирландцев: его доля на рынке выросла до 43,5 процента. Производство пива выросло на 110 процентов, однако потребление пива осталось ниже уровня 2019 года, так как ирландцы продолжают сокращать потребление алкоголя. С 2001 года потребление алкоголя в Ирландии сократилось примерно на 30 процентов. Не способствуют росту потребления и крайне высокие ставки акцизов.
Хотя в сравнении с 2021 годом, когда действовали ограничения, потребление увеличилось, оно осталось на 3 процента ниже уровня 2019 года, что отражает продолжающееся на протяжении последних 20 лет снижение. Потребление в пересчёте на душу населения сократилось на 7,8 процентаm
Крупнейшим экспортным рынком для ирландского пива остаётся Соединённое Королевство. Далее идут США, Франция, Германия и Бельия.
Около 60 процентов пива пришлось на лагеры, 35 процентов — на стауты. В первый год пандемии потребление стаутов значительно снизилось из-за закрытия пабов, но в 2022 году вернулось к обычному уровню.
Продажи безалкогольного пива в 2022 году выросли на 25 процентов, а его доля на рынке в последние пять лет выросла вчетверо. Ирландские пивовары рассчитывают, что в перспективе доля может приблизиться к уровню Испании или Германии, и надеются, что в стране не будут вводить запрет на рекламу безалкогольного пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться