Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОснователь BrewDog Джеймс Уотт занялся выпуском низкокалорийных напитков на основе меда

Основатель BrewDog Джеймс Уотт, в мае покинувший пост генерального директора, стал консультантом и инвестором бренда медовухи Lixir.
В июне Уотт сообщил, что инвестировал средства в функциональные напитки Common. Теперь Уотт решил сконцентрироваться на Lixir — бренде низкокалорийных консервированных коктейлей, изготовленных из органического меда, фруктов и трав. Головной офис компании находится в Сан-Диего. К работе над своим продуктом владелец бизнеса привлек звездный состав участников отрасли напитков, среди которых Джек Синклер, экс-директор Sprouts Farmers Market, Джефф Черч, основатель Suja Juice и Майкл Бедросян, главный операционный директор Fasttrack.
— Мы рады приветствовать таких опытных лидеров отрасли, которые привносят в наш бизнес свои непревзойденные знания. Наши новые консультанты не только приходят с десятилетиями опыта и знаний, но и разделяют страсть к переосмыслению будущего индустрии, — говорит основатель и генеральный директор Lixir Коллин МакКенна.
Эксперты считают, что Уотт неспроста вкладывается в альтернативные напитки: сейчас они составляют серьезную конкуренцию пиву. Продукты Lixir относятся к категории ready to drink. Она считается одной из самых быстрорастущих в США на фоне остального алкоголя: годовой темп роста продаж RTD приближается к 15%. Предположительно, к 2027 году ежегодная реализация напитков ready to drink составит 21,1 млрд долларов США.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться