Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Две крупнейшие мировые выставки индустрии напитков BrauBeviale и Drinktec объединят свои ресурсы — о слиянии объявили их организаторы Nürnberg Messe и Messe München. Будет сформирована новая компания, которая будет проводить обе выставки.
Оба бренда BrauBeviale и Drinktec останутся независимыми, а выставки планируется проводить по очереди в Нюрнберге и Мюнхене. Ранее по договорённости между организаторами BrauBeviale проходила в Нюрнберге ежегодно, кроме каждого четвёртого года, когда в Мюнхене организовывали Drinktec.
Однако пандемия нарушила заведённый порядок. В 2022 году планировалось, что обе выставки состоятся в один год, с разницей в несколько месяцев. Однако, так как проведение Drinktec уже было запланировано на сентябрь 2022 года, организаторы BrauBeviale решили отказаться от проведения своей выставки, потому что большинство экспонентов уже решили принимать участие в Drinktec и вряд ли собрались бы участвовать ещё в одной отраслевой выставке в Германии в том же году.
Поэтому BrauBeviale в 2022 году снова отменили — выставка не проходила уже три года. Однако в 2023 году её планируют провести с 28 по 30 ноября в Мюнхене
В результате слияния компании рассчитывают совместно проводить мероприятия за пределами Германии. В последние годы они проводили такие выставки, как drink technology India, food & drink technology Africa, China Brew China Beverage, Brasil Brau, SIMEI, Beviale Mexico, Beviale Moscow, Craft Beer China, Craft Beer Italy. Сотрудничество позволит им объединить усилия, а также оптимизировать расходы на управление.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться