Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОбъявлены победители Brussels Beer Challenge 2023

20 ноября были объявлены победители 12-го конкурса пива Brussels Beer Challenge, который прошёл 29-31 октября в Тюрнхауте.
Всего в конкурсе приняли участие 1811 образцов пива из 37 стран. Больше всего — 400 образцов — представили бельгийские пивовары. 224 сорта были из Италии, 158 — из Франции, 143 — из США, 133 — из Китая, 128 — из Бразилии, 103 — из Германии. Также организаторы отмечают, что в конкурсе приняли участие производители из Южной Кореи, Ганы, Эквадора, Демократической Республики Конго и Мали.
Пиво оценивало международное жюри из 90 судей. Всего было вручено 87 золотых, 96 серебряных и 101 бронзовая медаль. Полные результаты — на сайте конкурса.
Лучшим бельгийским пивом и обладателем золотой медали в категории «Сессионный IPA» стал Dance Rave Dance от Brasserie Surréaliste. Это молодая пивоварня, открывшаяся всего три года назад, во время пандемии. Ещё один представитель новой волны бельгийского пивоварения — Brussels Beer Project — получил две бронзовые медали за Delta IPA и Babylone. Всего бельгийские пивоварни завоевали 80 медалей.
Впервые второе место по числу медалей досталось Италии — 37 наград. Престижный статус лучшего сорта на конкурсе получила Birrificio Mezzopasso с пивом Millican Extra.
Флагманская номинация конкурса — бельгийский трипель — в этом году собрала более сотни сортов, причём только 51 из них бельгийские. Свои версии стиля представили пивоварни из Франции, Нидерландов, США, Италии, Китая, Турции и Бразилии. Однако лидерство осталось за участниками из Бельгии: золото — у Scheldebrouwerij Zeezuiper, серебро у Omer Vander Ghinste Tripel Lefort и Brouwerij Wilderen Tripel Kanunnik, бронза — у St.Bernardus Tripel и Caulier Paix Dieu.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться