RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Новинки прошедшей недели, хотя и немногочисленные, порадовали интересным разнообразием добавок, фантазией и стилей варок. Пока весь мир пытается прийти в себя, предлагаем изучить чем новеньким и вкусным можно будет побаловать себя на выходных.
Второе в России безглютеновое пиво (первое сварила пивоварня Panzer, благодарим за поправку Александра Иджона). Для производства пива используется специальный фермент, который расщепляет глютен, содержашийся в ячмене или пшенице. Применение фермента не влияет на вкус, пенообразование или цвет пива, поэтому позволяет сохранить его высокое качество и вкусоароматические характеристики.
Стиль: безглютеновое пиво
Крепость: 4,3%
Стаут с перцем чили. Сбалансированная ароматика, раскрывающаяся умеренной копчёностью, и согревающая острота. При этом стаут сухой, но полнотелый, пьётся приятно и легко.
Стиль: стаут
Крепость: 6,8%
Плотность: 17,5%
Горечь: 27 IBU
В линейку кисло-солёных витаминных ударов врывается сочный иммигрант — Tropical kick. Тропический микс из манго, маракуйи и красного апельсина делает пиво похожим на сок.
Стиль: гозе
Крепость: 7%
IPA с мягкой горечью и двойным холодным охмелением Citra.
Стиль: IPA
Крепость: 7,2%
Горечь: 35 IBU
Аромат густой, малиновый, с хмелевыми нотами. Вкус насыщенный, малиновый, с цитрусовыми оттенками хмеля, дополняемый нежными ванильными вкраплениями.
Стиль: IPA
Крепость: 6%
Плотность: 14%
Горечь: 25 IBU
Пиво, сваренное в рамках всемирной открытой пивной коллаборации #AllTogetherBeer.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,6%
Горечь: 30 IBU
«Гаспачо 2.0» (Courage Brewery): гозе, крепость 5%
«Кекс Peach Edition» (GAS Brew): стаут, крепость 6,5%, горечь 15 IBU
«Стаутский советник 7 солодов» (Alaska Brewery): стаут, крепость 8,5%, горечь 37 IBU
«Тропический Ёж» (Courage Brewery): кислый эль, крепость 6%, горечь 30 IBU
Mango IPA (Trigger): IPA, крепость 6%, горечь 50 IBU
OVERFLIGHT (Konix Brewery): IPA, крепость 5,5%, горечь 40 IBU
People Are People (Mookhomor Production): двойной IPA, крепость 7%, горечь 60 IBU
Traditional Apple Cider (Trigger): сидр, крепость 4,5%
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться