Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНебольшая пивоварня подала в суд на BrewDog из-за бренда Shore Leave

Эдинбургская пивоварня Jump Ship Brewing инициировала разбирательство в отношении BrewDog из-за использования названия Shore Leave.
Пивоварня Jump Ship Brewing открылась в эдинбургском районе Лит в 2019 году. Она специализируется на безалкогольном пиве. Первый сорт под названием Shore Leave она выпустила в июне 2022 года, а вторая версия — кислое пиво с ягодами — появилась в мае 2023-го.
Однако в июле 2023 года владелица пивоварни Соня Митчелл увидела, что BrewDog опубликовала фото планируемого к выпуску нового эля под названием Shore Leave со слоганом It's time to jump ship.
Пивоварня Jump Ship, продукция которой продаётся во многих ресторанах и барах, в своё время не запатентовала название Shore Leave. А вот BrewDog 21 марта 2023 года обратилась за регистрацией торговой марки, и в течение двух месяцев патентное ведомство принимало возражения. 9 июня заявление о регистрации было удовлетворено. В сентябре BrewDog выпустила пиво на рынок.
Митчелл рассказала, что обратилась к BrewDog напрямую, однако не получила ответа. По её словам, она крайне разочарована тем, что приходится решать вопрос в судебном порядке, однако её компания вложила значительные ресурсы в развитие этой серии и не может себе позволить такие потери
На момент выпуска BrewDog своего пива Jump Ship была единственной на британском рынке пивоварней, которая выпускала пиво под названием Shore Leave. Митчелл уточнила: её иск основывается на том, что действия BrewDog несут риск того, что клиенты и потребители будут введены в заблуждение что может привести к финансовым потерям компании Jump Ship Brewing.
BrewDog в ответ выступила с заявлением, что Митчелл могла бы несколько месяцев назад выступить с протестом относительно заявки на регистрацию бренда, однако решила этого не делать. BrewDog хочет разрешить спор дружественным путём: она предложила несколько идей для коллаборации, которые могли бы повысить известность пивоварни Jump Ship, а также в качестве жеста доброй воли решила не использовать слова Jump Ship в рекламе сорта.
BrewDog и сама активно защищает свои торговые марки: так, в 2017 году компания обратилась с требованием прекратить использовать название Lone Wolf к небольшому пабу в Бирмингеме, так как собиралась начать выпуск крепкого алкоголя под этим названием. После этого пользователи соцсетей обвинили пивоварню в лицемерии и назвали «еще одной транснациональной корпоративной машиной», после чего BrewDog признала ошибку, прекратила судебное разбирательство и покрыла издержки. Сооснователь пивоварни Джеймс Уотт позднее включил эту ситуацию в список своих самых крупных ошибок в ведении бизнеса.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться