RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В офисе медоварни «Традиции Предков» (Mjolnir) в Курске случился пожар. Как сообщило ГУ МЧС России по Курской области, огонь повредил кровлю административного здания на улице Станционной на площади 300 кв. м.
В тушении пожара участвовали 44 человека и 22 единицы техники. Осложняло работу наличие в помещениях емкостей с горючими материалами, баллонов с краской — всё это вызвало сильное задымление. Борьба с огнем шла больше часа. Пламя удалось сначала локализовать, а затем потушить, не дав ему перекинуться на соседние здания. Люди не пострадали. Причина возгорания и сумма ущерба выясняются.
По сообщениям местных СМИ, в здании, помимо офиса медоварни, располагались автосервис и бильярдная, а на чердаке велись ремонтные работы.
Медоварня в своём ютуб-канале опубликовала видео с рассказом о происшествии. «Наше офисное помещение, которое мы так долго строили и облагораживали, сгорело дотла», — пишут они. Медовары просят предать случившееся максимальной огласке, а также помочь им аккумулировать средства на восстановление — продолжить покупать продукцию и поддержать их пожертвованиями (реквизиты 5469 3300 1043 5885 Андрей Игоревич Штефан). Также можно предложить другую помощь: Sa@mjolnir.pro.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться