Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМексиканцы проголосовали против пивоварни Constellation Brands в Мехикали

76,1% участников референдума, проведенного 22 марта, проголосовали против запуска пивоварни Constellation Brands в Мехикали, столице штата Нижняя Калифорния на севере Мексики, расположенной неподалеку от границы с Соединенными Штатами.
Из более чем одного миллиона жителей города в референдуме приняли участие лишь 36 780 человек. Несмотря на то, что явка граждан не была достаточной для вступления решения в силу, правительство заявило, что признает полученные результаты голосования.
— Нужно уважать решение народа, – сказал президент Мексики Андрес Мануэль Лопес Обрадор.
О запуске проекта стоимостью 1,5 млрд долларов было объявлено в 2016 году, на текущий момент строительство завершено на 65%. В 2013 году Constellation Brands приобрела американский бизнес мексиканской пивной компании Modelo, которой также принадлежали права и на популярный в США бренд Corona.
Проект долгое время вызывал споры из-за опасений, что новая пивоварня лишит жителей засушливого штата Нижняя Калифорния столь необходимых запасов воды. Два года назад тысячи фермеров протестовали против реализации данного проекта. Опасения были связаны со строительством акведука мощностью 20 миллионов кубометров воды в год, который, по словам протестующих, главным образом проектировался для использования пивоварней. Правительство вложило в проект 500 млн песо (26 миллионов долларов), в то время как жизненно необходимые средства для реализации местных ирригационных проектов не выделяются в течение многих лет.
23 марта федеральные чиновники заявили, что правительство не будет предоставлять Constellation Brands необходимые разрешения на использование водных ресурсов и предлагает обсудить компенсацию понесенных компанией убытков. Президент Лопес Обрадор также подтвердил, что если того потребует инвестор, Мексика попытается помочь перенести пивоваренный завод в другой регион, где нет проблем с водой.
— Конечно, инвестиции для нас важны, мы не против иностранных вложений, и уж тем более не против создания рабочих мест. Но мы также должны учитывать мнение людей и заботиться о наших природных ресурсах. Мы не стремимся к росту во чтобы то ни стало. Наша цель – благополучие и забота об окружающей среде, – пояснил президент Лопес Обрадор.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться