RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2021 году итальянские пивовары произвели 17,6 млн гектолитров пива, что превысило показатели 2020 и 2019 года. Об этом сообщили представители Assobirra, ассоциации итальянских производителей пива и солода.
До пандемии Италия производила 17,3 млн гл в год, а в первый коронавирусный год — всего 15,8 млн гл. В 2021 году увеличились и объемы пива, поставляемого на экспорт — с 3,5 млн гл в 2019 году до 3,8 млн гл.
При этом спрос на итальянское пиво удалось поддержать на больших и конкурентных рынках вроде Великобритании (46,9%), США (8,6%) и Австралии (6,4%).
Импорт по сравнению с допандемическим уровнем (7, 4 млн гл) сократился до 7 млн гл.
Несмотря на положительные изменения, в последнее время итальянские пивовары опасаются роста цен на сырье и электроэнергию. После пандемии производители сократили расходы и оптимизировали инвестиции, но во времена кризиса их текущая стратегия не работает. Чтобы справиться с инфляцией, правительство Италии предложило снижение акцизной ставки на пиво на 0,05 евро — новое правило будет действовать до конца 2022 года.
Восстановление и сохранение пивного сектора особенно важно для Италии. В недалеком прошлом пивоварение ежегодно приносило стране 9,5 млрд евро и обеспечивало работой 108 тыс. итальянцев.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться