Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИтальянские пивовары произвели в 2021 году больше пива, чем до пандемии

В 2021 году итальянские пивовары произвели 17,6 млн гектолитров пива, что превысило показатели 2020 и 2019 года. Об этом сообщили представители Assobirra, ассоциации итальянских производителей пива и солода.
До пандемии Италия производила 17,3 млн гл в год, а в первый коронавирусный год — всего 15,8 млн гл. В 2021 году увеличились и объемы пива, поставляемого на экспорт — с 3,5 млн гл в 2019 году до 3,8 млн гл.
При этом спрос на итальянское пиво удалось поддержать на больших и конкурентных рынках вроде Великобритании (46,9%), США (8,6%) и Австралии (6,4%).
Импорт по сравнению с допандемическим уровнем (7, 4 млн гл) сократился до 7 млн гл.
Несмотря на положительные изменения, в последнее время итальянские пивовары опасаются роста цен на сырье и электроэнергию. После пандемии производители сократили расходы и оптимизировали инвестиции, но во времена кризиса их текущая стратегия не работает. Чтобы справиться с инфляцией, правительство Италии предложило снижение акцизной ставки на пиво на 0,05 евро — новое правило будет действовать до конца 2022 года.
Восстановление и сохранение пивного сектора особенно важно для Италии. В недалеком прошлом пивоварение ежегодно приносило стране 9,5 млрд евро и обеспечивало работой 108 тыс. итальянцев.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться