Пиво Pro
← Обратно к новостямГлава Carlsberg объяснил осторожность компании в процессе консолидации пивного рынка

Глава Carlsberg Group Кеес т'Харт обосновал в беседе с изданием Business Times пассивность возглавляемой им компании в процессе консолидации международного рынка пива.
Он сказал, что «не соблазнится» отрицательными процентными ставками, как другие компании, таким образом косвенно указывая на AB InBev или, в меньшей степени, Heineken. AB InBev в последние годы проводила активную политику расширения, одновременно накапливая тяжелое долговое бремя.
— Расширять бизнес и пользоваться исторически низкими кредитными ставками кажется очень заманчивым, — сказал Харт, — но достаточное количество компаний были гораздо более агрессивными, чем мы, и впоследствии столкнулись с проблемами.
Как сообщил Харт Business Times, «соблазнившись низкими ставками, компании считают, что ими надо воспользоваться для реализации грандиозных проектов — возможно, более грандиозных, чем они могут освоить, – но нужно помнить, что всем потом придётся платить по счетам».
Менее года назад в интервью Bloomberg Харт отметил, что его предшественник Йорген Буль Расмуссен упустил возможности, данные этапом консолидации мирового рынка пива.
— Мы пропустили этап консолидации на пивном рынке в 2010-2015 годах. AB InBev делали это, Heineken делали это, а мы — по разным уважительным причинам — нет.
Но консолидация в пивоваренной отрасли продолжалась и с момента вступления Харта в должность в 2015 году, и Carlsberg вели себя более или менее безразлично, наблюдая за ходом игры.
AB InBev поглотила SABMiller в 2016 году, а Heineken приобрела бразильскую Kirin в 2017 году, сформировала стратегическое партнерство с China Ressources Beer в 2018 году, укрепила свое присутствие в Индии и шаг за шагом увеличивала свое влияние в United Breweries (Kingfisher), Carlsberg смогла приобрести только несколько небольших пивоварен и увеличить долю владения в стратегически менее значимых компаниях, таких как Olympic Brewery в Греции, Cambrew в Камбодже и Super Bock в Португалии. Крупные сделки, такие как долгожданная покупка Habeco во Вьетнаме, когда даже премьер-министр Вьетнама побуждал Carlsberg увеличить инвестиции, так и не осуществились.
Даже более мелкие компании, такие как тайская ThaiBev и японская Asahi, вьетнамская Sabeco, австралийская Carlton & United Breweries и различные пивоварни в Европе, вели себя более агрессивно и смогли обеспечить себе более крупные инвестиции.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться