Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭкспорт пива из России вырос за полгода на 10%

В первом полугодии 2021 года Россия экспортировала более 30 млн тонн продукции АПК на 15 млрд долларов. Этот показатель на 2,3 млрд долларов или на 18% больше показателя аналогичного периода 2020 года.
Хороший рост — на 33% — показал экспорт напитков, достигнув 319 млн долларов. Так, экспорт пива увеличился на 10%, до 67 млн долларов, вин — на 47%, до 4,9 млн долларов.
При этом отгрузки зерновых за первые полгода 2021 года снизились на 1,2%,до 17,2 млн тонн, но при этом экспортная выручка увеличилась на 19% до 4,3 млрд долл. Пшеницу за первое полугодие отправили на 7,9% меньше (11,8 млн тонн), но на 8,9% (до 3 млрд долларов) больше по стоимости. Во всех отношениях вырос экспорт других зерновых. Кукурузы отправлено 2,8 млн тонн (+14%) на сумму 632 млн долларов (+48%), ячменя — 2,4 млн тонн (+13%) на 534 млн долларов (+42%).
Больше всего российское зерно покупала Турция (3,3 млн тонн на 814 млн долларов). Из них 71% средств был потрачен на закупку пшеницы, 23% — кукурузу, 4% — ячмень. На втором месте по закупкам зерна остаётся Египет — туда было отправлено почти 2,4 млн тонн зерна на сумму 633 млн долларов (+15%), и весь этот объем пришелся на пшеницу. Третьим импортёром российского зерна стала Саудовская Аравия, которая закупила 710 тыс. тонн зерновых на сумму 160 млн долларов (-10%).
В топ-5 импортёров также вошли Йемен, нарастивший импорт пшеницы в 2,1 раза до 456 тыс. тонн в натуральном объеме и в 2,5 раза до 119 млн долл. в денежном, а также Ливия, нарастившая закупки зерновых в 2,6 раза, до 488 тыс. тонн, в физическом выражении и в 3,3 раза, до 117 млн долларов, в стоимостном.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться