RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Средний чек на покупку продуктов в России в магазинах несетевой розницы с января 2022 года по январь 2023 года вырос в среднем на 20%, в том числе за счёт подорожания сидра и пива.
Как подсчитали аналитики сервиса «Контур.Маркет», стоимость среднего чека составила 600 рублей. В категории алкогольных напитков драйверами роста цен стали сидр, который подорожал на 35%, и пиво, подорожавшее на 5%.
Среди продуктов питания больше всего подорожали помидоры (на 20%), а также мясо (на 15%) и сахар (на 11%)
В целом в категории продуктов питания количество чеков снизилось на 4%. При этом оборот категории вырос на 6%. На основании этого аналитики делают вывод, что россияне стали покупать меньше продуктов, но по более высокой цене.
Для анализа были собраны данные 30 тысяч торговых точек магазинов малой и средней продуктовой розницы по всей территории РФ за январь 2022 года и январь 2023 года.
По данным Росстата, продовольственная инфляция в России в январе 2023 года составила 10,16% в годовом выражении.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться