Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямConstellation построит новую пивоварню на юго-востоке Мексики после скандала с правительством

Весной 2021 года правительство Мексики запретило компании строить завод на границе с США и дало Constellation Brands два года, чтобы разобрать почти завершенный проект за 1,4 млрд долларов.
Constellation Brands, производитель пива Corona и Modelo для потребителей из США, построит новую пивоварню на юго-востоке Мексики спустя почти два года после конфликта с правительством страны. Ожидается, что руководство компании и президент Мексики Андрес Мануэль Лопес Обрадор объявят о начале строительных работ в ближайшее время. По данным инсайдера, инвестиции в новое предприятие составят примерно 1,3 млрд долларов.
Смена места для строительства пивоварни стала кульминацией длительных переговоров между руководством третьего по величине производителя пива в США, высокопоставленными мексиканскими чиновниками и местными властями юго-восточного региона Мексики. В начале 2020 года Constellation была вынуждена остановить работы на почти достроенной пивоварне в приграничном городе Мехикали после того, как жители проголосовали против проекта. Они заявили, что завод будет потреблять слишком много воды в и без того засушливом регионе, а это нанесет вред местным фермерам. По итогам мартовского референдума большинство проголосовало за отмену строительства, и президент приказал Constellation снести ту часть, которую она уже успела возвести. Компания понесла убытки в размере почти 700 млн долларов.
Однако после прекращения строительства пивоварни в Мехикали Constellation решила не передавать дело в международный арбитраж. Вместо этого она вела переговоры напрямую с представителями Лопеса Обрадора.
Точное расположение нового завода неизвестно, но министр экономики Татьяна Клутье недавно сообщила мексиканским законодателям, что компания планирует увеличить инвестиции в штат Веракрус у Мексиканского залива. Губернатор Веракруса Куитлауак Гарсия предполагает, что пивоварню могут построить близ порта Коацакоалькос.
Известие о новой пивоварне знаменует победу президента Мексики. Пока что правительству Лопеса Обрадора не удалось привлечь новых иностранных инвесторов — прямым партнером остается Constellation, которая потратила 9 млрд долларов с момента покупки американской компании Grupo Modelo в 2013 году.
Мексика — крупнейший в мире экспортер пива и основной источник импортного пива в США. По данным правительства, общие прямые иностранные инвестиции упали на 19% в 2020 году до 27,6 млрд долларов, а экспорт пива сократился на 6,2% впервые за 10 лет — во многом из-за пандемии.
Сделка с пивоварней также важна и для Constellation, годовой объем продаж которой превышает 8,5 млрд долларов. Новая пивоварня позволит компании усилить поставки пива в США.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться