RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов выразил уверенность, что число чувашских сельхозпроизводителей, желающих сертифицировать свою продукцию по российским и международным стандартам органического производства, будет расти.
Получит органический сертификат и хмель. Чувашский государственный аграрный университет совместно с Роскачеством уже готовит документы для регистрации чувашского хмеля как органической продукции в 2024 году. Органический хмель будет создан в Центре компетенций «Чувашия — центр производства хмеля, открытом на базе Чувашского ГАУ. Задача центра — не столько увеличение посадочных площадей, сколько научная и исследовательская работа для развития отрасли. Одним из направлений центра является производство посадочного материала хмеля высоких репродукций.
Всего, по данным Роскачества, в России в 2023 году выдали 385 сертификатов на различные виды органической продукции, что на треть больше, чем годом ранее.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться