Пиво Pro
← Обратно к новостямЧто будет в деловой программе Beviale Moscow 2021
До выставки Beviale Moscow 2021 остался месяц: главное событие рынка напитков состоится с 16 по 18 марта на площадке Main Stage.
Получить бесплатный билет можно уже сейчас. На регистрации в Main Stage будет соблюдаться социальная дистанция, что может увеличить время процедуры.
Помимо экспозиции, охватывающей полную цепочку производственного процесса, Beviale Moscow готовит традиционно насыщенную деловую программу. Все мероприятия бесплатны для посещения. (Для дегустаций будет открыта отдельная регистрация — о её начале будет сообщено дополнительно.)
В течение работы выставки состоятся следующие мероприятия:
16 марта
- Церемония официального открытия выставки производства напитков Beviale Moscow 2021
- Панельная дискуссия «ЗОЖ: головная боль или стабильная перспектива роста». Организаторы: Coca Cola HBC Россия, Международная ассоциация маркетинга в ритейле POPAI
- Конференция «Новый имидж молока». Организаторы: V-Brand, The DairyNews, FOXM, Школьное молоко
- Конференция «Упаковка и этикетка для напитков. Тренды и вызовы рынка». Организатор: Национальная конфедерация упаковшиков
- Craft Talks для индустрии HoReCa: Барные тренды 2021. Как современный бар может приносить 50% от оборота ресторана, мастер-классы по фуд-пейрингу.
- Презентация книги «Российский Крафт. Великая крафтовая революция» Романа Егорова.
17 марта
- Конференция: «Технический регламент ЕАЭС: задачи и проблемы рынка пивоваренной продукции». Организаторы: «Московская пивоваренная компания», Объединение участников пивобезалкогольного рынка
- Конференция по производству безалкогольных напитков: «Тренды и перспективы развития рынка безалкогольных напитков». Организатор: Союз производителей соков, воды и напитков
- Панельная дискуссия индустрии HoReCa «50 на 50: закрыться или бороться? Убытки или прибыль? Сбежать или выжить?». Организатор: Cola Cola HBC Россия
- Конференция «Инновационные технологии виноградарства и виноделия». Организаторы: Союз виноградарей и виноделов России, Vinitech Innovation Tour
Все дни работы гостей выставки ждут:
- Дегустации лучших сортов российского крафтового пива на площадке Craft Drinks Corner, организованной ассоциацией Craft Depot
- Семинары и мастер-классы от представителей рынка HoReCa по фуд-пейрингу, барным трендам 2021 года, запуску собственного бизнеса и формированию лучшей команды
- Серия мастер-классов с дегустациями винодельческой продукции, организованные Союзом виноградарей и виноделов России
- Мастер-класс «Элементы качества вина» от SimpleWineNews. Организатор: SimpleWineNews, преподаватели курсов Wine & Spirit Education Trust (WSET). Спикер: Дмитрий Мережко
С подробной предварительной программой можно ознакомиться на сайте выставки.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться