Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБританская Greene King к 2040 году пообещала достичь нулевого углеродного следа

Группа Greene King, крупнейшая пивоваренная компания и владелец пабов в Соединённом Королевстве, пообещала сократить выбросы углерода на своих площадках и достичь нулевого углеродного следа к 2040 году.
Генеральный директор Greene King Ник Маккензи заявил, что своевременная реакция на изменение климата — это «ответственностью каждого человека и величайшая задача современности». Компания сократит как прямые выбросы углекислого газа (например, от грузовиков), так и косвенные (от электроэнергии и других видов транспортных перевозок). К 2030 году Greene King планирует уменьшить свой углеродный след минимум на 50%.
К программе Greene King подключат не только их основную пивоварню в Саффолке, но и 2,7 тыс. пабов по всей Британии.
Стратегия также коснется фермеров, которые сотрудничают с пивоварней. Поставщикам сырья дадут возможность внедрять новые технологии сокращения выбросов. Еще одним обязательством Greene King станет создание конкурентоспособной цепочки поставок с использованием экологически чистого автотранспорта.
В октябре 2021 года британское правительство представило программу Build Back Greener, в рамках которой выделило 5 млрд фунтов стерлингов на поддержку предприятий, стремящихся к нулевым выбросам углерода. Greene King поставляет сырье из восточных регионов Англии и имеет довольно обширную логистическую сеть по всей Великобритании. Их обязательства можно рассматривать как часть общебританской инициативы по охране окружающей среды.
Greene King — не первая британская пивоваренная компания, которая предприняла решительные шаги по сокращению выбросов углерода. В начале 2022 года бренд Guinness, принадлежащий Diageo, объявил, что к 2030 году сделает свои автопарки на 100% «зелеными».
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться