RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Производство и потребление пива в Европе в 2022 году восстановились, однако уровень 2019 года ещё не взят, следует из отчёта ассоциации пивоваров The Brewers of Europe.
Продажи пива в Евросоюзе 2022 году составили 313 млн гектолитров против 301 млн в 2021 году и 297 млн в 2020-м. Однако это всё ещё меньше, чем в 2019 году — 322 млн гектолитров. С учётом Швейцарии и Британии общий объём продаж превысил 367 млн гектолитров.
Объём производства составил 358 млн гектолитров (344 млн в 2021 году, 342 млн в 2020 году), что тоже ниже уровня 2019 года — 364 млн гектолитров. В целом по Европе, с учётом Швейцарии и Британии, производство превысило 402 млн гектолитров.
При этом активных производителей пива по итогам 2022 года насчитали 9680 (в 2021 году — 9500). Но, отмечает ассоциация, это очень далеко от показателей конца 2010-х годов, когда число пивоварен росло на тысячу в год. Если считать Швейцарию и Британию, общее число производителей пива составило около 13 тысяч.
Лидером по объёмам производства является Германия, где выпустили 87,8 млн гектолитров. Следом идут Испания (41,1 млн гектолитров) и Польша (37,9 млн гектолитров).
По потреблению на душу населения на первом месте идёт Чехия (136 л), следом расположились Австрия (102 л) и Польша (93 л). В Германии потребление на душу населения сократилось со 101 л в 2016 году до 92 л в 2022 году.
По соотношению потребления в каналах он-трейд и офф-трейд лидирует Португалия, где 67% пива выпивают в барах и ресторанах. В Ирландии на долю HoReCa приходится 64% выпитого пива, в Испании — 59%. А вот в Польше 93% пива выпивают дома.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться