Пиво Pro

← Обратно к новостям
30 сентября 2020, 13:20

Белорусская пивоварня объявила о начале сотрудничества с Mikkeller

Миккель Борг Бьёргсё, основатель и глава компании Mikkeller, на пивоварне Hops в Минске
Миккель Борг Бьёргсё, основатель и глава компании Mikkeller, на пивоварне Hops в Минске фото: Пётр Петровский

Hops официально объявили о начале сотрудничества с известной датской пивоварней Mikkeller. А 2 октября пиво Mikkeller, сваренное на мощностях пивоварни Hops, появится в барах и магазинах Белоруссии. В связи с этим главный пивовар Hops Александр Жданович рассказал, как проходило сотрудничество, в каком стиле приготовлен первый сорт и как проверялось качество. Публикуем интервью Pivo.by.

— Расскажи немного о том, как проходило ваше сотрудничество?

— Всё случилось примерно спустя месяц после варки пива Zhigulikeller (январь 2019): Алексей Фадеенко сообщил, что Mikkeller интересуется возможностью сотрудничества. Мы связались с ними и обсудили детали. Они сразу дали понять, что их интересует локальный рынок, и уточнили у нас, имеем ли мы свободные мощности. Далее был долгий процесс обсуждения условий в лицензионном контракте. Обсуждалось всё до мелочей, так как это достаточно важный аспект в принятии решения о сотрудничестве.

— Как на ваши планы повлияла пандемия?

— 30 апреля 2019 года нами было подписано лицензионное соглашение на производство пива Mikkeller. Мы согласовали план действий и уже планировали делать варку. Важно заметить, что в то время мы только начали полноценно работать. Нам требовалось какое-то время на отработку всех наших рецептур и организацию процесса на всех уровнях. В начале 2020-го начались проблемы с COVID-19. Мы совместно с датчанами решили отложить варку.

— Что выбрали в качестве первого сорта, и были ли какие-то сложности?

— В качестве первого сорта выбрали IPA в стиле Новой Англии. В целом, никаких сложностей в процессе не возникло: сырьё закупили в России, оборудование нашей пивоварни уже «обкатанное», рецепт был понятен. Я думаю было больше волнения, так как это Mikkeller.

— Проверял ли Mikkeller качество сваренного пива?

— Это вообще отдельная история. Требовалось отправить образцы сваренного пива в Копенгаген, но оказалось, что это не так просто сделать. Я обзвонил несколько известных почтовых экспресс-доставок, у каждой были свои нюансы, но по итогу мы выбрали подходящий вариант. Честно сказать, стоимость за услуги пересылки нас очень удивила. По нашим подсчётам можно было лично слетать в Копенгаген на самолёте и передать образцы самостоятельно. В любом случае спустя несколько дней мы получили положительный ответ от датчан. А это значит, что пиво, сваренное у нас, соответствует стандартам Mikkeller.

— Где оно будет продаваться? Под каким названием и брендом будет выпущено?

— В ближайшее время мы сообщим места, где его можно будет попробовать. Пиво будет выпущено под брендом Mikkeller и получит название Spark Joy. Это пиво уже варилось в Японии, и датчане получили хорошие отзывы. Именно поэтому мы решили начать совместную работу именно с него.

— Какие у вас планы на будущее? Когда думаете организовать следующую варку?

— Планы, как всегда, наполеоновские. Мы полны энтузиазма и желания работать над этим проектом. С другой стороны, сейчас не хочется загадывать на будущее. Будем стараться сделать всё, что от нас зависит. В первую очередь мы проанализируем как потребитель примет первый сорт и решим, что и как делать дальше.

— А что на счёт выпуска пива под брендом Mikkeller в таре? Наверняка вы уже обсуждали этот момент.

— Да, в планах есть и такое. Мы уже достаточно давно рассматриваем линии различных производителей и виды упаковки, но пока ещё не решили этот вопрос до конца.

— Как ты считаешь, какую нишу пиво должно занять на нашем рынке?

— Mikkeller — это премиальный международный бренд. В то же время мы его варим здесь, на локальной пивоварне. Мы не хотим, чтобы цена на него была завышена. Думаю, цена вас приятно удивит.

0 5008
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
30 июля 2021
Poznań Beer Expo (Польша)

Выставка Poznań Beer Expo (Poznańskie Targi Piwne) пройдёт 30-31 июля 2021 года в Познани, в международном выставочном центре. Организаторы приглашают посетить выставку любителей пива, домашних и профессиональных пивоваров.

19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

Лучшее
1 40791
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»