Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» первой из FMCG-компаний пробует стартапы «Сколково»

В Технопарке «Сколково» прошло первое из серии мероприятий «Балтики», направленных на поиск инновационных решений для компании. Новый формат мероприятий, который «Балтика» попробовала первой из FMCG-компаний, получил название «Индустриализатор».
Главная цель — найти технологии для создания новых каналов взаимодействия с покупателями. Так, компания проведет серию встреч с резидентами фонда «Сколково» для покрытия потребностей других подразделений компании. В частности, речь идет о повышении эффективности персонализированного маркетинга, обучении торговых представителей и анализе данных, получаемых из торговых сетей.
Однако работа уже началась: эксперты фонда уже провели несколько интервью с ведущими сотрудниками функций маркетинга и продаж. А на Дне инноваций 15 компаний-резидентов технопарка «Сколково» уже представили свои разработки.
Среди них распознающий лица автономный робот-консультант Promobot, изучающий на основе искусственного интеллекта поведение потребителей PredTech, отвечающая на пользовательские запросы в сети система MrBot, запускающий трейд-маркетинговые акции сервис «Кешбэк 2.0» от Cashoff и распространившееся уже среди россиян мобильное приложение «Кошелёк», собирающее все карты лояльности, скидки и купоны.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться