Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAsahi к 2025 году сократит выбросы углекислого газа на 40%

Японская пивоваренная компания Asahi обновила стратегию устойчивого развития до 2050 года, поставив перед собой цель ускорить процесс движения к углеродной нейтральности.
Компания рассчитывает к 2050 году достичь нулевого объёма выбросов углекислого газа во всех трёх сферах охвата. Первая сфера охвата (Scope 1) — это прямые выбросы предприятия при производстве, ко второй сфере охвата (Scope 2) относится потребление энергии, к третьей (Scope 3) — вся цепочка жизненного цикла товара.
К 2030 году компания рассчитывает достичь промежуточной цели — сократить на 70 процентов выбросы в сферах 1 и 2 и на 30 процентов в сфере 3. Чтобы гарантировать исполнение этих планов, Asahi поставила новую промежуточную цель на ближайшее будущее — к 2025 году сократить выбросы в сферах 1 и 2 на 40 процентов. Для этого компания будет предпринимать действия различных сферах — повышать экологичность упаковки, использовать устойчивые технологии сельского хозяйства и экономить водные ресурсы. Так, компания решила к 2030 году полностью перейти на экологичные материалы при производстве ПЭТ-бутылок, а также наладить схемы сбора пластиковых бутылок и крышек и разработать новые материалы, чтобы сократить образование отходов.
В феврале компания выпустила на японский рынок зелёные облигации — этот финансовый инструмент позволяет привлечь деньги на экологические инициативы. Средства будут использованы на капитальные инвестиции, использование возобновляемой энергии и улавливания углекислого газа на заводе в Тосу, который начнёт работать в 2026 году, а также на закупку возобновляемой энергии и материалов для экологичной тары. В перенос производства из Фукуоки в Тосу компания инвестирует 49,1 млрд йен (352,3 млн долларов). Новый завод станет модельным образцом производственных систем нового поколения и будет поглощать углекислого газа больше, чем выбрасывать.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться