Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAnheuser-Busch в США полностью перешла на возобновляемую энергию

Пивоваренная компания Anheuser-Busch объявила о полном переходе в США на возобновляемую электроэнергию. Теперь всё пиво и зельцеры компания производит с использованием энергии ветра и солнца.
Перейти на возобновляемую электроэнергию компании удалось намного раньше срока — планировалось, что это произойдёт к 2025 году. Помогло этому строительство в Техасе солнечной электростанции мощностью 222 мегаватт (переменного тока). Солнечные панели расположились на площади около 800 га. В год станция будет генерировать около 650 ГВт·ч — этого достаточно, чтобы сварить 20 млрд бокалов пива.
Солнечная электростанция была построена совместно с компанией Recurrent Energy, дочерним предприятием Canadian Solar Inc. Это крупнейший в США проект в сфере солнечной энергетики, созданный для индустрии напитков. Стройка заняла два года, работали на ней около 500 человек.
В честь достижения цели перехода на возобновляемую энергию компания пожертвует 100 тысяч долларов фонду Green Restaurant Association, цель которого — сделать более экологичной ресторанную отрасль. Пожертвование Anheuser-Busch поможет ресторанной отрасли внедрить устойчивые практики в сфере использования возобновляемой энергии и повышения энергоэффективности.
Помимо солнечной электростанции в Техасе, Anheuser-Busch построила ветровую в Оклахоме. Эти два проекта, а также более 10 собственных электростанций непосредственно на заводах позволили компании получить около 400 мегаватт возобновляемой энергии. Это больше, чем используют все домашние хозяйства в Сент-Луисе, где находится штаб-квартира компании. В совокупности использование возобновляемой энергии сократит выбросы углекислого газа более чем на 950 тысяч тонн в год — это как если бы по дорогам ездили на 200 тысяч меньше машин.
Ранее компания производила с использованием возобновляемой электроэнергии Budweiser и Michelob ULTRA Pure Gold. Теперь же все бренды пива и зельцера, производимые Anheuser-Busch в США, будут вариться на заводах, использующих возобновляемую электроэнергию (в том числе на принадлежащих компании крафтовых пивоварнях).
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться