Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: в ЕС и Великобритании ожидают урожай ячменя на уровне 2021 года

Из-за засухи в некоторых регионах Франции производители пивоваренного сырья сообщали о возможном снижении урожая ячменя в 2022 году. Однако погодные условия стабилизировались, и эксперты компании RMI Analytics ободрили фермеров и пивоваров.
Посев французского ярового ячменя завершен, и предварительный урожай обеих культур — двухрядного ярового ячменя и шестирядного озимого ячменя — оценивается как «хороший» и «отличный». Показатели урожайности ячменя в 2022 году улучшились по сравнению с 2021 годом.
В Шотландии и скандинавских странах продолжается посев ярового ячменя, однако о проблемах местных фермеры не заявляли. Посевная в Германии и Великобритании также завершена: частые дожди и повышенная влажность стимулируют рост ярового и озимого ячменя.
Урожайный потенциал в ЕС и Великобритании в настоящее время выглядит стабильным. Аналитики сообщают, что в общей сложности в этих странах произведут 60 млн тонн ячменя — даже больше, чем в прошлом году. По оценкам RMI Analytics урожай ячменя на Украине составит примерно 8 млн тонн — при условии, что страна наладит поставки.
Ранее Брент Атилл, управляющий директор RMI Analytics, также заявил, что дефицит ячменя и солода мировым пивоварам не грозит. В 2022 году загрузка мировой солодовенной промышленности оценивается в 91%, что примерно на 4 процентных пункта больше, чем в прошлом году.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться