Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики предупредили о росте цен на ячмень на фоне обострения российско-украинского кризиса

Аналитики предупреждают: Украина входит в пятерку крупнейших мировых производителей ячменя, и сложившаяся ситуация неизбежно повлияет на международные поставки сырья.
С повышением цен столкнутся даже пивовары, закупающие сырье у местных производителей. Это происходит из-за роста мировых цен и перебоев с поставками. Также на мировом рынке сохраняется дефицит пивоваренного ячменя из-за климатических проблем.
Финансовая компания Motilal Oswal уточнила, что даже если у пивных компаний не будет проблем с продажами, они все равно могут потерять прибыль из-за существенной инфляции в отношении стоимости сырья. Эскалация украинского кризиса существенно увеличивает риски для всех производителей.
Ситуация накладывается на уже существующий на рынке дефицит ячменя. По оценкам экспертов, цены на солод будут расти минимум до осени 2022 года, когда будет собран новый урожай (если он будет достаточным). Урожай 2021 года оказался неудачным из-за плохих погодных условий, к тому же заметную часть европейского солода «отъел» Китай, который из-за торговой войны с Австралией переключился на других поставщиков, нарастив при этом спрос на ячмень из-за чумы свиней. Помимо этого, свой вклад в рост цен и снижение предложения внесли пожары в Турции, нехватка морских контейнеров и даже немецкий закон о защите климата, из-за которого такие энергоёмкие производства, как солодовенные, будут нести повышенные расходы. Все эти неочевидные факторы создали на рынке ситуацию «идеального шторма», когда цены могут только расти.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться