RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Продажи стаута на внутреннем рынке, равно как и его производство, сильно снизились во время пандемии 2019-2021 года. Однако, по данным аналитиков издания Drinks Ireland, в настоящее время сектор стремительно восстанавливается.
В честь Международного дня стаута, который отмечался 3 ноября, представители пивоваренной индустрии Ирландии опубликовали последние данные о положении стаутов на рынке.
Цифры показывают, что потребление стаута на внутреннем рынке выросло на 25,7% за период с 2020 по 2021 год, однако это все еще на 10,3% ниже по сравнению с допандемическими объемами.
Доля стаута на ирландском рынке пива увеличилась: его доля в потреблении выросла на 6,6% с 2019 по 2021 год, а в производстве — на 5%. Однако в объёмном выражении производство стаутов снизилось на 50% в 2019-2021 годы, с 5,2 млн гл до 2, 6 млн гл.
В 2019 году чаще всего стауты покупали в каналах розничной торговли (80%), а не в пабах и ресторанах (19%). После пандемии ситуация изменилась: 38,6% проданного пива пришлось на розницу, а 61,2% — на офф-трейд.
При этом аналитики отмечают, что сектор начал восстанавливаться еще в начале 2021 года, когда были сняты ограничения для заведений. По сообщениям экспертов, сегодня предложение стаута на рынке как никогда разнообразно — есть даже безалкогольные варианты для любителей темного пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться