Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: пиво в мире может подорожать из-за Эль-Ниньо

Начавшееся потепление экваториального тихоокеанского течения — так называемое явление Эль-Ниньо — может повысить цены на различные продукты, в том числе на пиво.
Как предупредили аналитики Barclays, воздействие Эль-Ниньо с большой вероятностью приведёт к повышению цен на пшеницу и ячмень, а также на сахар, который используется для производства газированных напитков.
Сильнее всего рост цен ощутят потребители с невысоким доходом. Крепкий алкоголь, по мнению аналитиков, меньше пострадает от роста цен, так как среди его потребителей больше людей с более высокими доходами, которые с большей вероятностью выдержат рост цен. Однако крепкие напитки низкого ценового диапазона также рискуют пострадать от роста цен.
Среди компаний наибольшее инфляционное давление почувствуют AB InBev, Heineken и производитель безалкогольных напитков Britvic, считают в Barclays.
Аналитики ожидают, что воздействие Эль-Ниньо на Азию и Латинскую Америку ещё больше увеличит риски для продовольственной безопасности в мире. В прошлые годы это явление отрицательно влияло на производство сахара, риса и пальмового масла в Азии, однако производство сои в Латинской Америке может увеличиться.
Воздействие Эль-Ниньо на цены на продукты может быть отсроченным, в зависимости от других факторов, в том числе экономических циклов и стоимости энергоносителей.
Исторически Индекс продовольственных цен ФАО ООН повышался в среднем через 16 месяцев после Эль-Ниньо, напоминают аналитики Barclays. Продуктовая инфляция наблюдалась в большинстве стран, больше всего страдали какао, кофе, рис и сахар.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться