RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики RMI Analytics в мартовском отчёте привели прогнозы урожая ячменя на 2024 год: по их оценкам, рост в сравнении с 2023 годом составит 6,2 млн тонн.
Таким образом, предполагают аналитики, урожай 2024 года составит 148,8 млн тонн. Это, по их оценке, значительно повысит обеспеченность спроса на ячмень в 2025 году, особенно на фоне наблюдаемого сегодня слабого спроса. Кроме того, аналитики ожидают восстановления нормальных показателей качества, что улучшит доступность солодовенного ячменя.
Сокращение урожая в Евросоюзе и Британии, по оценкам аналитиков, составит 1,1 млн тонн, до 60 млн. Это связано с крайне влажной зимой в Европе, которая повредила озимому ячменю и замедляет сев ярового.
Таким образом ситуация с предложением ячменя на рынке будет намного более комфортной. Однако, предупреждают аналитики, риски остаются: возможны значительные колебания объёма и качества урожая.
Аналитики отмечают, что на рынке наблюдаются признаки окончания долгосрочного снижения цен. Драйвером возвращения цен к росту стал французский ячмень. Цены растут на фоне медленного продвижения весенней посевной в Европе из-за влажности. Также растут цены в Британии и Дании из-за опасений по поводу урожая. В южном полушарии после переключения Австралии на поставки ячменя в Китай ценовая ситуация стабилизировалась.
По оценкам RMI Analytics, объём урожая ячменя в сезоне 2023-2024 годов стал третьим с конца по объёму за последние десять лет. Таким образом конечные запасы ячменя опустились до десятилетнего минимума.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться